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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖

上锅盖焖。