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　　做法 
：春笋切成 片  后加 少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加
 入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。