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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍
裂 一小块 姜  ， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武 火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下 盐调味即 可品尝。