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　　做法：春 
笋 切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。