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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。