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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用
 清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生

姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。