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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。