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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、
蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。