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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。