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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。