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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈
 皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，
用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半 小时，下盐 调味即可品尝。