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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，
洗净淮山和薏米。用清
水
把陈皮泡软， 拍裂一小块姜
，热锅，用姜 块在锅

上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。