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　　做

法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、
老
抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。