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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水
浸泡，生姜 切片，  葱 切成段 。锅烧热  ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽
、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。