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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬
 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。