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　　做法：春笋切成片后加  少
许盐 捞出后 用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入
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勺油，
放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。