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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成

段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加 入
生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。