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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收
汁
时盖上锅盖焖。