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　　做 
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，

加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。