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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米

。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦

一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下 盐调 味即可品尝。