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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。