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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。