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　　做
法： 春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均
匀稍收汁时盖
上锅盖焖。