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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞

出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。