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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一 小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里 的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。