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　　做法
：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和

薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一 小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时 ，下盐 调味即可品尝。