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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清
水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到
水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。