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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清 
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春
笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。