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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。