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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油 ，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放 入煎煮好的 鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味 即可 品尝。