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　　做  法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水

半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。