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　　做法：洗 
净宰好鲫 鱼，洗净
淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小
火煲一个半小时，下盐
 调味 即可品尝。