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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、

老抽、  蚝
油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入
盐
， 翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。