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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片  、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。