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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。