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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟 左右  。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。