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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段  。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐
 ， 
翻
炒均匀稍收汁时盖 

上
锅盖焖。