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　　做法
：春笋切成片

后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上

锅盖焖。