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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。