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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转 中火。煮到 水快熬  干 的时
 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。