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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 
成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。