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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出

后用清
水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅  盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。