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　　 做法：洗  净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其他
材料，
武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。