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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入  盐 ，翻炒均匀稍收汁时  盖上 锅盖焖。