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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖 焖。