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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。