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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入

盐，翻 炒

均匀
稍收汁时盖上锅盖
焖。