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　　做法： 春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。