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　　做
法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
 上擦一遍，放两勺

油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武  火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下  盐调味即可品尝。