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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软 ，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火 煲
一个半小时，下盐调 味即可品尝。